Pastelería Caty no es una empresa nacida del solo impulso de invertir o la emoción de emprender. Fue detalladamente proyectada con los elementos básicos que al menos en términos empresariales ofrecen garantías de viabilidad; como el plan de negocios que comprendió el proyecto de inversión, estudio de mercado, estudio técnico y del producto, además de la capacitación requerida para comenzar.
Nació como micro empresa con la actual administradora y con tan sólo tres colaboradores; su hermana, su ayudante pastelero y la primera anfitriona comercial.
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