TARTA DE YEMA CON ALMENDRAS

Esta deliciosa tarta está formada por un bizcocho genovés humedecido con almíbar y relleno de crema y yema pastelera. Finalmente se glasea y cubre con almendra tostada. Es mejor preparar el bizcocho genovés el día antes, quedará más compacto y será más fácil montar la tarta. Las cremas pastelera y de yema se han de utilizar cuando se hayan enfriado del todo.